글번호 : 149 조회수 : 2185
글쓴이 : 상식 등록일 : 2011-11-06 오후 12:38:49
첨부파일 막걸리.jpg
막걸리와 동동주의 차이
우선 저도 이 차이점을 알기 위해 이리저리 자료조사를 열심히 했답니다.
우선 한국소비자원 공식블로그에 따르면 동동주와 막걸리는 재료와 추기 제조과정은 동일합니다. 찹쌀·멥쌀 등 곡물을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시켜 두면 술 위에 맑은 술과 쌀알이 식혜처럼 동동 뜨는데 이 윗부분을 퍼내 담으면 동동주가 되는 겁니다.

동동주는 술이 익어감에 따라 밥알이 술 위에 동동뜨는 모습을 보고 '동동주'로 불리게 된거라고 하네요. 동동주는 밥알이 떠있는 모습이 개미같다 해서 '뜰 부(浮)' 개미 의(蟻)'자를 써서 부의주라고 불리기도 합니다.
특히 동동주는 경기지방에서 민속주이며 알콜도수는 6도에서 10이상까지 이른다고 하네요.

발효된 술의 윗부분만 건져내 마시는 동동주와 달리 막걸리는 술이 발효된 뒤 술지게미만 걸러내 물을 섞어가며 휘휘저어 탁한 채로 마시는 술입니다. 막 걸러서 먹는다고 해서 지어진 이름이 바로 막걸리라고 합니다.

경기지방 민속주인 동동주와 달리 막걸리는 전국 각지에서 먹던 토속주이며 도수는 6~7도 정도로 동동주보다는 낮습니다.

어때요? 이정도면 쉽고 간단하게 정리됐죠?
이제 막걸리와 동동주의 차이점은 다른 사람들이 물어봤을 때 당당히 설명해줄 수 있겠죠??
왠지 여러분들께 유익한 정보를 줬다는 생각에 혼자서 뿌듯뿌듯~!!!

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